Nutrición y salud

Somos agua, somos vida.

Siempre escuchamos que debemos beber dos litros de agua diarios, que somos un 60-70% aproximadamente agua. Hoy, vamos a hablar de ella.

El agua es un compuesto inorgánico formado por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.

molecules

Entre las moléculas de agua se establecen enlaces de puentes de hidrógeno:  al situarse un átomo de hidrógeno entre dos átomos de oxígeno (que son más electronegativos).

Estos enlaces hacen que se dilate el agua al solidificarse (hielo) y disminuya su densidad.

Resultado de imagen de agua

¿Pero como afecta a nuestro organismo?

Los seres humanos pueden vivir varios días sin comer, pero sólo de 5 a 10 días sin agua.

La cantidad total de agua que tenemos en nuestro cuerpo, se divide en dos compartimentos:

  • agua intraceular
  • agua extracelular

Podemos obtenerla de diversas fuentes:

  • bebidas: supone una ingesta de 1300 – 1500 ml al día
  • agua contenidas en los alimentos: supone una ingesta de 700 – 1000 ml al día
  • agua de oxidación: la resultante del metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, que supone una ingesta de 200 – 300 ml al día

Vegetables and Fruits Arrangement

Recordar que no aporta calorías, y por lo tanto no posee función energética.

Realiza funciones en el organismo muy importantes:

  • es el medio de disolución de los líquidos corporales, secreciones y excreciones
  • regula la temperatura corporal mediante la evaporación a través de la piel
  • ayuda a la digestión de los alimentos, lo que permite la absorción de nutrientes
  • es el medio de transporte de nutrientes a la célula,  así como de sustancias de desecho al exterior

Fotografía De Alta Velocidad, El Agua

Digestión: no necesita ser digerida, y se absorbe directamente desde el intestino, el 95% en el delgado y el 5% restante en el grueso.

El agua absorbida realiza sus funciones y el exceso se elimina a través de la orina.

Por lo tanto, el organismo debe estar en balance hídrico equilibrado, (la ingesta y la producción endógena debe ser igual a la pérdida).

El Agua, Salto, Refresco, Los Niños

Si la ingesta es insuficiente el organismo responde disminuyendo la eliminación renal, produciendo una orina más concentrada, y peligrando el funcionamiento del sistema renal.

Aparece entonces, la sensación de sed.

Efectos fisiopatológicos de un consumo:

  • excesivo: en ciertas ocasiones puede acumularse formando un edema, aumenta el volumen sanguíneo y por tanto la presión arterial
    • este aumento puede producirse también por un consumo elevado de sal
  • deficitario: produce deshidratación, ocasionando problemas importantes a nivel general

Lo ideal es beber agua a sorbos pequeños a lo largo del día.

Beber antes de la comida, diluye los jugos gástricos, lo cual lentifica el proceso de digestión en el estómago y retarda la aparición de sensación de hambre.

Cono De Helado, Fusión, Caliente

En Zaragoza el agua de abastecimiento tiene una dureza muy elevada, lo cual puede llevar a problemas de cálculos renales, por ello lo ideal es beber agua mineral natural.

Si además practicáis deporte, el consumo debe aumentarse para compensar las pérdidas producidas por el ejercicio físico.

A Pie, Camino, Pies, Sendero, Tenis

La hidratación durante el deporte, así como la composición salina del agua se tratará por separado en publicaciones posteriores, ya que son temas amplios que hay que tratarlos por separado.

“Para las almas es muerte llegar a ser agua, para el agua es muerte llegar a ser tierra, y de la tierra nace el agua, del agua el alma” Heráclito.

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