Nutrición y salud

¿Sabías que el calcio se encuentra en muchos alimentos?

¿Cuántas veces te han dicho que necesitabas beber leche para obtener calcio para tus huesos?

¿Sabías que hay alimentos que tienen mayor cantidad de calcio que la leche?

 Leche, Vidrio, Frisch, Saludable, Beber

Cuándo decidí dejar de beber leche, constantemente me formulaban la misma pregunta, qué iba a tomar en sustitución a ella, porque mis huesos podría no estar sanos y tener problemas óseos en un futuro.

Anatomía, Hueso, Huesos, De Verificación

Durante mis estudios de nutrición había aprendido que los vegetales aportaban gran cantidad de este mineral, y que una ingesta adecuada de ellos podría ser suficiente para conseguir mis requerimientos diarios de calcio.

Almendras, Nueces, Asado, Salado

Posteriormente, tras asistir a congresos y eventos formativos en nutrición, esta afirmación se reafirmó, valga la redundancia

Basar la obtención de calcio en productos lácteos, bajo mi punta de vista es un error ya que en el mercado disponemos de muchos productos lácteos procesados muy ricos en azúcares y aditivos, que juegan un papel nada beneficioso en nuestra salud.

Caramelo, Crema, Flan, Leche, Huevo

 


 

En la siguiente tabla he incluido un listado de alimentos, en el cual se compara el contenido de calcio de la leche y el yogur frente a otros alimentos.

ALIMENTO CALCIO (mg/100g)
albahaca seca 2100
eneldo 1780
queso parmesano 1275
canela molida 1230
algas kombu 900
algas nori 430
sardinas en aceite 400
anchoas en aceite 273
almendras 240
gambas 220
queso de cabra 190
berros 170
rúcula 160
tofu 150
garbanzos 145
pulpo 144
yema de huevo 130
yogur 130
alubias 128
berberechos 128
leche 125
cardo 114
acelga 113
borraja 93
espinacas 90
avena 80

quinoa

79

Valores superiores a los contenidos en los lácteos, los encontramos en algas, frutos secos, rúcula… 

Las especias contienen más cantidad de calcio que los anteriores, por ello se aconseja aderezar los platos con ellas, pues de esta forma reducimos el consumo de sal y dotamos a los platos de sabores intensos.

Especias, Tarro, Cocina, Cocinar

Por otro lado, las sardinas al consumirse con las espinas, aportan gran cantidad de calcio. Sin olvidar su aporte de proteínas de alto valor biológico y de grasa saludable con  omega 3.

Sardinas, Peces, Almuerzo, Saludable

A partir de ahora, no hagáis caso cuando alguien os mire como si fuerais de otro planeta al decir “yo, no bebo leche”; porque cenar espinacas con sardinas, es una gran fuente de calcio.

Es importante recordar que si no se es intolerante a la lactosa y se suprime radicalmente este disacárido se puede generar una intolerancia, pues el organismo puede dejar de fabricar la enzima lactasa, que es la que ayuda a digerir la lactosa.

 

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